Bewaren & proeven
Een paar eenvoudige tips om Biscotto te proeven zoals op de eerste dag. Twijfel je of een product goed bewaard is, eet het dan niet op.
Cookies
Klassieke cookie zonder bederfelijke topping: het lekkerst op de dag zelf; we raden tot 3 dagen aan in een luchtdichte doos op kamertemperatuur. De koelkast is niet nodig en kan het deeg uitdrogen.
Cookie met vers fruit, mascarpone, slagroom, crème fraîche of een andere bederfelijke topping: bewaren in de koelkast op 0–4 °C en bij voorkeur binnen 48 uur opeten.
In de diepvriezer raden we ongeveer 1 maand aan om de kwaliteit te behouden.
Oven op 175 °C: 4–6 min vanaf kamertemperatuur, 6–8 min uit de koelkast, ongeveer 8–10 min als hij diepgevroren is. Microgolfoven: 15–20 s vanaf kamertemperatuur, 20–30 s uit de koelkast. Airfryer op 150 °C: 3–4 min en dan controleren. Koude of bederfelijke toppings haal je er best af of hou je zo mogelijk koel – warm ze niet mee op met de cookie. Laat de cookie na het opwarmen 1 minuut rusten.
Niet langer dan 2 uur op kamertemperatuur laten staan.
Tiramisu's
Tiramisu is een koud dessert dat je koel bewaart – laat het niet langer op kamertemperatuur staan dan de veiligheidsmarge hieronder.
Bewaren in de koelkast tussen 0 en 4 °C en bij voorkeur binnen 2–3 dagen opeten; voor de versies met vers fruit liever binnen 48 uur. Ontdooien: een nacht in de koelkast, nooit op het aanrecht. Na het ontdooien snel opeten en niet opnieuw invriezen.
In de diepvriezer ongeveer 1 maand.
Tiramisu warm je niet op – hij smaakt het best goed gekoeld. Voor dit product gelden geen tips voor microgolfoven, oven of airfryer.
Niet langer dan 2 uur buiten de koelkast laten staan.
Cookie Bowls
Bowl zonder bederfelijke topping: 2 dagen aanbevolen, goed afgesloten.
Bowl met crème fraîche, mascarpone of vers fruit: bewaren in de koelkast en bij voorkeur binnen 48 uur opeten (maximaal 3 dagen).
In de diepvriezer ongeveer 1 maand, als de topping invriezen verdraagt.
Doe de bowl altijd over in een recipiënt dat geschikt is voor het toestel: ga er nooit van uit dat de verkoopverpakking in de oven of airfryer mag. Oven op 150–160 °C: 8–12 min. Airfryer op 140–150 °C: 5–7 min. Microgolfoven: 30 s en daarna telkens 10–15 s tot je de gewenste textuur hebt – een bowl van meer dan 400 g warmt ongelijk op in de microgolfoven, dus roer of draai de portie, of gebruik liever de oven voor een gelijkmatigere warmte. Met een koude of bederfelijke topping: warm zo mogelijk alleen de basis op.
Niet langer dan 2 uur op kamertemperatuur laten staan.
De bewaartijden kunnen verschillen naargelang de topping. Respecteer bij desserts met room, mascarpone, eieren of vers fruit altijd de koudeketen. Twijfel je of een product goed bewaard is, eet het dan niet op.